Ultra Fruit 100ml zur Obstmaischeverflüssigung
12,90 EUR
incl. 19 % UST exkl.
Art.Nr.:5056
Lieferzeit: 3-4 Tage
Enzympräparat zur Verflüssigung von Fruchtmaischen. Dosierung: 0,3 – 0,8 ml
je 10 kg Maische. Zugabe möglichst beim Mahlvorgang. Zur Verbesserung der
Verteilung ist eine Verdünnung mit der 10-fachen Wassermenge zu empfehlen.
Einwirkdauer: 2 – 8 Stunden je nach Temperatur. Optimale Temperatur: 40 – 50
°C
ULTRA
-„Fruit“
- Spezial-Brennereienzym zur Verflüssigung
von Kernobst- und Steinobstmaischen -
Technische Informationen
und Gebrauchshinweise
Allgemeine Hinweise:
ULTRA
- Fruit
ist ein neuartiges Enzympräparat zur
vollständigen
Verflüssigung von Kernobst- und Steinobstmaischen in der
Kleinbrennerei.
Es enthält neben Pectinasen weitere hochwirksame
Enzymaktivitäten aus
A. niger und Tr. Longibrachiatum.
Neben der Spaltung des Pektins bauen zusätzliche, aktive
Inhaltsstoffe
von
ULTRA-Fruit
das Pflanzengewebe weitgehend
ab.
ULTRA-
Fruit
besitzt einen optimalen
Temperaturbereich von 20-40°C und ist damit genau auf
die Einmaischbedingungen in Kleinbrennereien abgestimmt.
Das breite pH-Optimum und die hohe Wirksamkeit bei pH 3,0 –
4,0 ermöglicht die Ansäuerung von Obstmaischen auf pH 3,0
direkt
nach Zugabe von
ULTRA-Fruit (Vergärung unter „Säureschutz“).
ULTRA-
Fruit
eignet sich besonders
zur Verflüssigung von
hartfleischigen Früchte wie Quitten,
Äpfel, eingetrocknete
Zwetschgen, Vogelbeeren usw.
Zusammensetzung:
Pectinasen, Nebenaktivitäten.
Das flüssige, braungefärbte Produkt
besitzt eine Dichte von ungefähr
1,2 g/cm³.
Dosierung:
Angegebene Mengen beziehen
sich jeweils auf 1 hl Maische:
Apfel: 6 ml
Quitte: 8 ml
Birne: 4 ml
Zwetschge: 2 ml
Vogelbeere: 10 ml
Die erforderliche Enzymmenge wird in ca. zehnfacher Menge
Leitungswasser
vorverdünnt und beim Einmaischen zugegeben.
Nach Enzymzusatz sofort pHWert der Maische auf 3,0
einstellen.
Lagerung:
Kühl und trocken lagern! Bei 20°C gelagert, behält das
Präparat seine Aktivität mindestens 6 Monate, bei 5°C gelagert
mindestens 1 Jahr.
Sicherheitsaspekte:
Das Produkt wird in Übereinstimmung
mit den JECFA
(FAO/WHO) und FCCSpezifikationen
für Lebensmittel-Enzyme produziert.
Vorsichtsmassnahmen bei der Handhabung:
Das Produkt ist nicht brennbar und vollständig mit Wasser
mischbar. Bei der Handhabung sind die üblichen
Vorsichtsmassnahmen
zu beachten, um direkten Kontakt mit dem Produkt oder
das Einatmen von Staub des angetrockneten
Produktes zu vermeiden.Im Falle des versehentlichen
Verschüttens oder bei Haut bzw.Augenkontakt ist sofort
gründlich mit Wasser zu spülen.
Alle Informationen in dieser Druckschrift
entsprechen unseren derzeitigen
Erfahrungen und Kenntnissen.
Schliessmann Kellerei-Chemie garantiert
weder, dass die Produkte ohne
vorheriges sorgfältiges Erproben, wie
oben beschrieben, verwendet werden
können, noch, dass durch ihren
Gebrauch nicht Patentrechte Dritter
verletzt werden.
Diesen Artikel haben wir am Montag, 29. Juni 2009 in unseren Katalog aufgenommen.
